Sagra della Ricotta a Guadagnolo - 13 giugno ore 10:00

Sopra un’enorme roccia calcarea a 1218 metri sul livello del mare, sorge Guadagnolo, centro abitato più alto del Lazio. La montagna, qui è caratterizzata da varietà botaniche così uniche, da essere inserite nella carta regionale del Lazio, fra gli ecosistemi da salvaguardare e si innalza solitaria e maestosa verso il cielo, coronata da formidabili rupi alpestri. Questo panorama dei più pittoreschi d’italia, costituisce anche lo scenario cui si richiamano tutte le ipotesi sulle sue origini.
Tra costoni di roccia e vaste distese verdeggianti il pittoresco paesino di Guadagnolo, è raggiungibile dalla bellissima strada panoramica che parte da Capranica Prenestina, inaugurata nel 1958 che  a piedi ripercorrendo gli antichi sentieri da Ciciliano, San Gregorio, Casape, Poli e Pisoniano.
Questa posizione geografica cosi strategica del paese ha permesso, del resto, che si mantenesse intatto un patrimonio davvero unico, ricco di prodotti genuini che sono giunti fino a noi grazie alla caparbietà di persone innamorate dei luoghi ove sono cresciute e che vi sono dedicate a quelle attività che sono nate più per necessità che per altro.
La gente che tuttora abita sui monti di Guadagnolo continua a vivere, di generazione in generazione,di una gastronomia fortemente legata al territorio, tra cui spiccano i formaggi: ricotta di pecora caciottine di pecora o di capra.
Domenica 13 giugno ci sarà una sagra dedicata alla ricotta.
Una domenica in cui per tutto il giorno, tra musica e danze, la ricotta può essere degustata in tutte le possibili preparazioni e diverse varanti.

Pro-Loco Guadagnolo - Via SS. Salvatore, 15 - 00030 Guadagnolo - Capranica Prenestina (RM)