Proveniente da una famiglia originaria di un paesino sulle montagne laziali tra le più alte ( Capranica Prenestina ) e successivamente stanziatasi nella pianura sottostante, Anna Dente è divenuta ormai personaggio simbolo di quella cucina le cui prelibatezze e i gusti saporiti sono stati da lei riportate in auge semplicemente cucinando con le sue mani piatti antichi, di sapore squisitamente contadino, quello di una volta, quello vero.

San Cesareo pre­mia Anna Dente
Domenica 18 Ottobre 2009 una grande festa in onore dell’Osteria
Una festa in grande stile con ragazze in costume popolare, stornellatori ‘capranicotti’ e piatti della cucina tradizionale pre­parati dalla protagonista indiscussa della serata: la chef Anna Dente.
Così, domenica 18 ottobre 2009, l’Amministrazione comunale di San Cesareo ha voluto pre­miare la nota “cuoca”, titolare dell’”Osteria di San Cesario”.
La festa ha avuto inizio alle 16.30 in una gremita Aula consiliare, con la pro­iezione di alcuni filmati tratti dalle numerose trasmis­sioni televisive che hanno avuto come ospite la signora Dente
A seguire il sindaco Pietro Panzironi e il pre­sidente del Consiglio comunale Filippo Mariani hanno consegnato ad Anna il pre­mio ‘La Spiga d’oro’, riconoscendole l’onorificienza di ‘Ambasciatrice della cultura enogastronomica sancesarese e romana nel mondo’.

Numerose le personalità pre­senti in aula, a partire da Daniela Valentini, asses­sore all’Agricoltura della Regione Lazio; Andrea Giordani, sindaco di Labico, Marco De Carolis, sindaco di Monte Compatri; Francesco Colagrossi, sindaco di Capranica Pre­nestina e Luisella Pasquali, asses­sore alla Cultura del Comune di Colonna.
Ed è proprio dalle istituzioni che è partita l‘idea di unire insieme le forze, di fare sistema e di creare una filiera delle eccellenze in grado di valorizzare e promuovere l’intera area.

“La sfida di oggi, nell’era della globalizzazione– ha dichiarato l’Assessore regionale, Daniela Valentini– è difendere le tipicità e le tradizioni alimentari del nostro territorio.
Anna Dente, in pochi anni è riuscita a portare nel mondo la nostra cucina, i sapori delle nostre terre, la nostra cultura del buon vivere. Bene ha fatto questa Amministrazione comunale a pre­miare Anna quale ‘Ambasciatrice della cultura enogastronomica sancesarese e romana nel mondo’, perché è anche attraverso il suo impegno e formidabile lavoro che il nome di San Cesareo e della cucina laziale è conosciuto oggi in tutto il mondo”.

Dopo la consegna del pre­mio, la festa si è spostata in Piazzale dell’Autonomia per una degustazione di assaggi dei piatti tipici locali, proseguendo poi con una cena riservata presso l’Osteria.
“Un pre­mio doveroso che dimostra la profonda stima e riconoscenza del nostro Comune per la signora Dente — hanno dichiarato il sindaco Pietro Panzironi e il pre­sidente del Consiglio Filippo Mariani, a margine della manifestazione-.
È nostra intenzione continuare a collaborare con l’Osteria di San Cesario per promuovere la cultura culinaria della campagna romana in tutto il mondo, e fare delle nostre tradizioni gastronomiche lo strumento di rilancio del territorio”.

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